Pop up Restaurant–Taiwan meets Neukölln

23.05.2019, 18:00 – 21:30
Pop up restaurant – Taiwan meets Neukölln

Synchronisieren Sie sich mit den Jahreszeiten – Essen nach solaren Gesichtspunkten

Wir sind Simo: Drei taiwanesische Feinschmecker, die auf vier Kontinenten gelebt haben. Die lebendigen, vielfältigen Esskulturen, die wir an jedem Ort erlebt haben, haben uns inspiriert, diese universelle Sprache zu beherrschen. Essen verbindet Menschen. Es baut Brücken zwischen den Kulturen.

Erleben Sie Experimente – frische lokale Zutaten mit taiwanesischen Kochmethoden, ein traditionelles Rezept der Großmutter, die auf der anderen Straßenseite in Salvador, Brasilien, lebte, mit einem Hauch von Ostasien. Wir spielen in der Küche, wir entdecken neue Geschichten in jeder Textur, wir schaffen “Convivir”, die Freude am gemeinsamen Leben/Essen.

Wir haben immer die Idee geschätzt, das Essen mit den Jahreszeiten zu synchronisieren. Der traditionelle ostasiatische Sonnenkalender besteht aus 24 Punkten oder Sonnenbegriffen (節氣), die jeweils einem bestimmten astronomischen Ereignis entsprechen oder ein Naturphänomen darstellen. Zahlreiche Zivilisationen beobachten Festivals nach diesem Kalender. Und es gibt bestimmte Lebensmittel und Zutaten, die wir je nach Begriff essen.

Wir kombinieren das Konzept mit saisonalen Zutaten, die wir auf dem lokalen Markt finden, wo immer wir sind. Wir möchten Sie einladen, an diesem Abenteuer teilzunehmen, von Berlin nach Osten durch den Esstisch zu reisen und mit der Jahreszeit zu synchronisieren.